家用豆漿豆腐機專賣店

這是九陽國小同學介紹及推薦的 另一款美國SK FOOD 有機黃豆

第一回

原本我只是自己叫一袋來喝喝看，後來因為寄濾布順便寄一些給屏東的小魚，

他喝完SB&B一袋30公斤後，經全家投票，決定改成一袋要高達2500/30公斤的SK FOOD 有機黃豆。

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第二回

是北部一位客人，應該是有機豆腐的店家，

他是長期用SB&B的有機黃豆做豆腐賣給客人固定快用完再叫一袋，2月時我們送過去的SB&B它傳LINE來反映黃豆外表不漂亮。看到照片我們真的很抱歉，非常明顯跟他前一袋差異很大，而他前一袋剛好是我們不同貨櫃的前一批，所以也許是不同時間不同農夫或不同田的SB&B，雖然我們知道有機黃豆就是這樣，要不灑農藥又是有機種植，就一定會有這個現象，不穩定外表不美，且剛好哪一批的SB&B採收時又下雨，所以有些沾了泥土，看起來得更不漂亮了。

後來他接受了我們的說明，但我一直掛心…，

所以當下一次他又叫我們SB&B黃豆時，我就跟他說，日前有客人介紹我用SK FOOD有機黃豆，較貴2500/30公斤，但因為上一次，真的很抱歉，我們沒有先發現那批的SB&B的黃豆較醜。所以如果你願意，我們可以吸收價差，給您一次較高單價的SK FOOD有機黃豆但SB&B的價錢，只能一次喔!

因為他是做有機豆腐賣，也請他考慮一下。畢竟客人如果不領情，他做生意也有風險。

隔天他聽了我們的建議，試用一袋美國SK FOOD有機黃豆。

中間我們沒有聯絡了。

直到又下次他又叫黃豆時，他改成單價較高的美國SK FOOD有機黃豆。並匯了錢過來。

我很訝異他怎會願意花較高的成本的SK來做有機豆腐給客人。

他說: 如果做豆漿，他跟SB&B的差異不大，但做出來的豆腐，SK FOOD 更香。

哇 ~

果然是經驗的，我自己也是每天使用Pebblio做豆腐，但我還沒感覺到SK與SB的差異。

我會繼續嘗試與感受的，希望有一天也能達到他的等級。吃出不同。

豆漿倒是我有感受到不一樣的風味。

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第三回 

記錄於2014年5月14日

我自己

喝完一袋SK FOOD後,我又回來喝SB&B，不知為何，現在喝起SB&B淡如水。

我一直想可能的原因，加太多水嗎?好像沒有！豆放太少嗎? 好像沒有！

我會繼續觀察，看來下一袋要換回SK FOOD。

突然想起一位九陽國小同學曾告訴我說，他有比較過，市面上的小包裝有機黃豆，他都買來喝過了，統O的最貴，但是最好喝。

這件事突然有了聯想了。因為我當初進倉庫看到這一牌SK FOOD時，老闆有說，這一牌國內統O有進。

所以!SK FOOD就是他買過中最貴但最好喝的那種嗎?

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第四回    (記錄 2014.06.22)

我發現我們的一個客人，在新北市開設一家有機餐廳，愛家碧潭店 。

店內全部都是有機食材，糕點是有機全植物食材，無動物性成分，其中一般糕點，常用的奶製品，是使用我們的有機黃豆所做出的豆奶，當基底。

今夏最流行的水果雙淇淋  、還有 ...有機蔓越莓豆奶、有機芒果豆奶、手工有機黃豆豆漿、豆拿鐵、.....

經過他的同意，我們加上他們的資訊分享在此，有很多有機黃豆所做出的餐點，全在這裡可以吃到，順便也嚐嚐我們的有機豆奶所做出的糕點風味。就是不同。歡迎大家光臨品嚐。(記得告訴他們是九陽國小來的。)

遠離動物性產品，很簡單。

https://www.facebook.com/lovinghutBT

http://www.lovinghut.com/

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第五回   -----   (記錄2014.06.13)

答覆：

第六回      (記錄 2014.06.22)

收到第五回的當天，我跟P到台南拜訪愛玉達人，

途中在新營一家素食店吃飯.

他也看到第四個網友的SK FOOD好評，

當場說: 我也要買.....      我們家有一個嘴巴很敏感又銳利的.

她喝過就知道了.

這是他傳回的LINE 訊. 

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 歡迎大家回來跟大家分享好喝的有機黃豆 。一定喔

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九陽國小 -

美國SK FOOD 有機黃豆 30公斤 / NT:2500元

九陽國小會員 - 優惠 100 (含費共2400)

價格會隨著季節及國際糧價調整而有變動

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SK Food International, Inc.
http://www.skfood.com
Contact: Jennifer Tesch - Marketing Manager
Email: skfood@skfood.com
Tel: 701-356-4106

SK Food International, Inc. is a reputable import/export trading company and domestic bulk ingredient supplier. SK Food supplies a full line of Identity Preserved food and feed ingredients including Certified Organic and Conventional Non-GMO: dry beans, grains, seeds, soybeans, brans/germs, cocoa, flours, oils and vinegars, meals, sweeteners, rice

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A.

有機種植，絕不能用農藥，因為不使用枯草劑加快黃豆株枯萎採收，而是待黃豆株自然死亡枯萎，所以田間成熟狀況無法一致，有些微青色的豆子是未成熟的豆子，還是可以食用的。不做拋光處理，保留田間作物原始狀態，豆子有白霧狀不是發霉喔! 那是豆莢內原本就有些許豆粉，以及採收過程中沾附到田間泥土，浸泡後即可清洗乾淨，請大家放心食用。

如不能接受外觀，只能去買為了符合消費者喜好，慣行農法所生產的產品。
豆子漂亮，每一顆都長的一樣大小，一樣飽滿。不會沾到泥土。豆色不會青黃不接。
便宜又大碗。(2014.05.31)

B.

台灣倉儲儲存條件溫度10-13度, 濕度40-60%  (2014.05.30)

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莊先生詢問: 請問最新的效期是何時? (2014.06.04)

您好，昨天上班第一天，針對您的問題有詢問進口商，得到更準確的答案，

SB 及SK FOOD的有機黃豆，種在比較高緯度的地區，所以一年只有一期，約在5月種，秋冬前採收。(台灣比較低緯度所以可種春秋兩期黃豆)，所以一般要吃到美國最新一期的黃豆，約在每年的年底或次年初，最新的一櫃。找可靠的店家可買到最新鮮的有機黃豆。

我又問為何不種兩期呢?

進口商說: 因為高緯度地區其他時間都是冰天雪地啊~植物不易生長。

(對喔~我都用台灣的位置看世界)

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以下資料來自網路:

黃豆含有豐富的蛋白質、水溶性纖維，以及脂肪、維他命、礦物質等，不含膽固醇。除了營養價值高，其中一些特殊成分，如異黃酮素、皂素......等，更受到研究者的注意，其健康效益也逐漸被發現。

以下分別介紹黃豆中重要成分的特色及作用：

蛋白質

黃豆含有豐富的蛋白質，約占三五％左右，幾乎是牛肉的兩倍。

植物性蛋白質一般被認為營養價值不如動物性蛋白質，但黃豆卻是個例外。

胺基酸是構成蛋白質的基本單位，其中人體不能合成、必須從食物中攝取的九種胺基酸稱為「必須胺基酸」──必須胺基酸的含量是否足以促進生長和維持健康，是評估蛋白質營養價值高低的方法之一。黃豆含有完整的必需胺基酸，被視為和蛋、魚、瘦肉等食物一樣，是高生理價值的完全蛋白質。十九世紀德國人分析黃豆成分後，認為可與牛肉相比，將黃豆稱為「田地裡的肉」。

陳俊榮表示，大豆蛋白質接近動物性蛋白質，過去因為老鼠實驗結果而誤認為大豆蛋白質的含硫胺基酸不足，其實老鼠體表布滿了毛，所以需要較多的含硫胺基酸，但人類和老鼠不同，需要自然也不能直接比較。此外，運用新的胺基酸校正法也發現，大豆蛋白質的消化吸收率並不遜色。

除了能取代動物性蛋白質，黃豆及肉類最大的差異是：黃豆的卡洛里只有牛肉的一半，而且完全沒有牛肉的飽和脂肪和膽固醇，具有零膽固醇的優點──例如據流行病學統計，日本東北部黃豆消費較高的地區，罹患心血管疾病的比例相對較低。陳俊榮表示，「近年來，大豆蛋白的降膽固醇效果受到重視。」根據肯達基大學Prof. James Anderson一九九五年的研究及近年來其他研究報告綜合結果顯示，每天二十五公克黃豆蛋白可降低低密度膽固醇含量的六％。近年來，關於黃豆可降低心血管疾病的研究報告超過三百篇，黃豆含有特殊胺基酸可促進膽固醇排泄。一九九九年十月，美國食品藥物管理局（FDA）允許標示黃豆的健康訴求為：「每天使用二十五公克的大豆蛋白，且膳食中含低量飽和油脂及膽固醇，即可減少心臟病的危險性。」自九○年代中期，歐美國家民眾已逐漸認識了黃豆的健康價值，FDA的許可更加速各類黃豆食品的發展。

根據陳俊榮的研究，黃豆蛋白還能延緩腎衰竭的進行。在動物實驗中模擬腎衰竭模式（切除實驗動物一邊的腎臟），分別以黃豆蛋白及動物性蛋白餵養，結果前者無論在血液生化檢驗及病理切片均發現具延緩腎衰竭進行的效果，和後者相較，達顯著差異。

此外，動物實驗也發現，它能抑制血管收縮素的生成，進而減少先天性高血壓老鼠的血壓上升，有調節血壓的作用。

異黃酮

異黃酮（isoflavones）廣泛存在植物中，但以黃豆含量最豐富，陳俊榮表示，大豆中約含有○．三％的異黃酮，以genistein成分為主，結構類似女性荷爾蒙estrogen，有「植物性雌激素」之稱，但作用比estrogen低，與合成荷爾蒙相比，它只有千分之一的效力，被認為能預防女性更年期症候群，特別是近來對荷爾蒙替代療法的懷疑，使異黃酮的效果更受重視。

異黃酮是黃豆最為人所熟知的有效成分，特別是被認為與女性健康息息相關。陳俊榮說，基本上，異黃酮是一種抗氧化劑，目前認為有助預防癌症、維持骨密度。

在預防癌症方面，最為人所知的便是能降低乳癌的風險。estrogen是維持女性正常生理機能的重要角色，但含量過高則易引起乳癌及其他激素相關癌症的危險，異黃酮的生理機能類似estrogen，但同時具有抗estrogen的效應，美國癌症學會認為，黃豆異黃酮具有與Tamoxifen（一種抗癌藥劑）類似的抗癌作用，流行病學調查發現亞洲人乳癌、大腸癌罹患率較低，被認為與經常食用黃豆食品有關，常吃黃豆食品的歐美女性乳癌罹患率也顯然偏低。

不只女性攝取黃豆食品有益，目前研究認為異黃酮對男性攝護腺也有保護作用。攝護腺癌的發生率因地區不同有相當大的差異，和西方國家相較，中國、日本等愛吃黃豆食品的國家，攝護腺癌的發生率及死亡率均偏低，引起研究興趣，但目前仍需要更多的證據。

據體外試驗，黃豆異黃酮的主要成分genistein可抑制睪脂酮，抑制攝護腺癌細胞增生，並降低其轉移；在老鼠實驗中，可降低腫瘤增生大約五十％。

黃豆是否能降低攝護腺癌風險，目前有許多線索，但還沒有確實的結論，但值得男性朋友嘗試，美國癌症協會便認為，攝取黃豆，可做為降低罹患攝護腺癌的七個步驟之一。

關於黃豆異黃酮的攝取量，衛生署的建議是一天約五十毫克。陳俊榮強調，異黃酮的效力雖較弱，但若長期、大量使用，是否會有補充合成荷爾蒙一樣的副作用出現？值得注意，一般攝取黃豆及豆製品的安全無虞，但若使用異黃酮補充劑則有超量的可能，應特別注意依照建議攝取量使用。

異黃酮需經小腸中的細菌分解，才能被人體利用，因此吸收率因人而異，目前已有業者推出「去醣基異黃酮」，讓異黃酮變得更好吸收利用。

脂肪

黃豆是榨油的好原料，也就是常見的大豆沙拉油，現代人油品選擇增加，和橄欖油、紅花籽油等相比，大豆沙拉油或許顯得太普通，其實，衡量其中的成分及價格，大豆沙拉油仍不失為日常用油的好選擇。

黃豆中的脂肪以多元不飽和脂肪酸及元不飽和脂肪酸為主，飽和脂肪酸較少，其中包括ω-6系列脂肪酸（如亞麻油酸）及ω-3系列脂肪酸（如次亞麻油酸），兩者比率為七：一，剛好在適當的推薦比率四：一～十：一之間。ω-3與ω-6不飽和脂肪酸各具有獨特生理機能並需要保持適宜平衡比率，ω-3脂肪酸可抑制三甘油酯及膽固醇，具防血栓效果(Anti-thrombotic Action)，尤其預防凝血質（Thromboxane A2, TXA2）的合成，能預防冠狀心血管疾病；而ω-6脂肪酸卻能促進凝血質（TXA2）的合成而引起強力的血小板凝集。因此，保持適宜的ω-6/ω-3比率，是預防心血管疾病的重點。

另外，黃豆脂肪中還含有卵磷脂，卵磷脂顧名思義取自「卵黃」，大豆卵磷脂的優點是便宜，而且是植物性，完全不含膽固醇，卵磷脂具有生物乳化劑的特性，可以分解、乳化大顆狀的壞膽固醇，使脂肪不致沈積在血管壁，因此被稱為「血管清道夫」；富含的磷脂質，可預防肝臟脂肪堆積，避免脂肪肝及肝硬化。同時能潤滑腸道，軟化糞便、預防便秘；並預防細胞老化。

黃豆油中也含有豐富的維他命E，是天然的抗氧化劑，每一百公克黃豆油中約有一一五毫克的維他命E。另具有植物固醇，被認為能在腸道內與膽固醇競爭，減少膽固醇的吸收，降低血清膽固醇的含量。

礦物質

去年美國哈佛大學推翻過去「多喝牛奶」的認知，因為研究發現，長期大量飲用牛奶，並未改善骨質疏鬆，反而增加女性乳癌及男性攝護腺癌的風險。

陳俊榮表示，其實黃豆也是很好的鈣質補充來源，每一百公克的黃豆約含有二三○毫克的鈣，若觀察純素食者，會發現他們很少有骨鬆症，這與多吃豆製品及綠色蔬菜有關。

此外，黃豆還含有鉀，可排泄鈉，緩和高血壓；微量的硒，被認為有抗氧作用。以及鎂、鐵、磷等。

植酸

植酸是一種鹽類，它會和礦物質營養素（如鈣、鎂、鐵......等）結合，影響微量元素的吸收，被認為是不好的成分。不過，陳俊榮表示，現在發現它可以結合體內重金屬（例如被重金屬污染的食物）排出體外，具排毒的效果。

此外，植酸對種子來說，具有抗氧化，保護與防禦等作用機能，可以預防黃豆內黃麴毒素的生成。